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⑵烂红薯（带有黑斑的红薯）可使人中，不可食用。

⑶红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

⑷红薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。

红薯文化谚语

“红薯汤红薯馍，大田紫薯苗哪家好，离开红薯不能活”，六、七十年代红薯是河南人的主要口粮。

番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，叶梗可以制作腌菜、叶片可制茶叶，根、茎、叶又是优良的饲料。

一、中文学名：番薯

拉丁学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.

别称：红薯、白薯、地瓜、甘薯等

二、植物学史

番薯早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲宾等国栽种，池州紫薯苗哪家好，

三、番薯早传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国―云南、广东、福建。一般普遍认为，红薯的引入中国，源于万历二十一年（1593年）。

红薯苗的栽植方法

【1】不剪“小疙瘩”的春薯适合直插：春红薯苗，需要从育苗床上提取，也就是在红薯块上拔出的薯苗。在拔出的红薯苗上，基部与红薯接触的地方，要把红薯的“肉”带出一部分，大田紫薯苗哪家好，所以在红薯苗的基部，脱毒紫薯苗哪家好，会有一个“小疙瘩”。我介绍这个“小疙瘩”的目的，是因为它的作用非常大：春红薯栽植后，结的红薯80%都在这个“小疙瘩”的周围（如上图），只有少数红薯，结在上一层的根系上。当然有时候会由于多种原因，如“小疙瘩”过深或者受过伤后，大部分薯块会“转移”到上一层根系上。