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甘薯不仅因其橙红色和橙红色的高色值——而引人注目，而且还有“长寿食品”的美称。明代李时珍在他的《本草纲目》中记载:“红薯补虚，健脾开胃，阴”。可见红薯不仅是一种好食物，也是一种“良药”。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、***和多种矿物质，具有、保护心脏、预防非、***等***。

有些人吃红薯时会感到“心痛”。为什么会这样？原来红薯的含糖量达到了15%-20%，吃得太多会刺激大量胃酸分泌，使人感到“胃灼热”。因此，在吃红薯之前，吃几口米饭或其他垫垫你的胃！

覆土:覆土厚度应一致，好将马铃薯种子盖紧。对于地下害虫较多的苗床，使用2公斤或3%辛硫磷颗粒剂(保迪得)4公斤的，结合绿地覆盖面积控制地下害虫，以提高出苗率，促进出苗率、整齐度和幼苗的苗壮。水分观测:幼苗覆土后能及时观测。可以使用人工浇灌或沟灌。进行沟灌时，不宜用大、小水淹没土壤，而应达到土壤水分的边缘。灌溉后，地下水位高的田地应及时排水，以防止马铃薯种子腐烂。覆膜:为促进种薯的早期生长和快速发育，提高温度和湿度，达到出苗、匀苗和苗壮的水平，看水后应及时覆膜。选择1.5m宽的薄膜覆盖。当覆盖薄膜时，两侧被拉紧和拉直，紧密地附着在土壤表面上，并且所有的侧面被压紧和压实。透光面不小于1.3米，每亩用膜量为3公斤。同时，使用乙草胺或莠去津去除1000倍的cao剂，覆盖地膜时喷洒封草，有效杀灭田间杂草。

紫色甘薯(紫色甘薯):

紫甘薯也是近年来的“明星”食品。许多人认为紫甘薯是转***食品或染色的。事实上，紫甘薯只是另一个栽培品种，与转***无关。紫甘薯肉呈紫色的原因与花青素含量高有关。花青素易溶于水，遇酸变红，遇碱变蓝。因此，如果紫薯被蒸或煮，水的颜色就会不同。

花色苷作为一种天然植物色素，具有较强的功能，尤其在实验室或动物实验中，花色苷的氧化能力明显，甚至有研究指出花色苷具有由糖尿引起的病变和链接性的能力。与红薯和红薯相比，紫红薯在铁、镁、锌等微量元素的含量上有更充分的优势，因此也受到青睐。紫甘薯烹饪后有牛奶的香气，但口感不如甘薯软糯，整体口感硬，对消化功能弱的人不太友好，紫甘薯膳食纤维较高，对秘人更有益。