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甘薯不仅因其橙红色和橙红色的高色值——而引人注目，而且还有“长寿食品”的美称。明代李时珍在他的《本草纲目》中记载:“红薯补虚，健脾开胃，阴”。可见红薯不仅是一种好食物，也是一种“良药”。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、***和多种矿物质，具有、保护心脏、预防非、***等***。

有些人吃红薯时会感到“心痛”。为什么会这样？原来红薯的含糖量达到了15%-20%，吃得太多会刺激大量胃酸分泌，使人感到“胃灼热”。因此，在吃红薯之前，吃几口米饭或其他垫垫你的胃！

田间管理时，及时进行苗木检查，以填补空缺，适当长茎顶。如果封垄后生长过于旺盛，可通过喷洒矮壮素或0.3%至9%的溶液来控制茎叶的生长。黄叶早衰田可喷施1%尿素或0.2 ~ 0.3%磷酸二氢钾水溶液，每半月喷施一次。在适当的时候翻苗。地膜覆盖的甘薯苗没有根，方便多了。如果没有塑料薄膜覆盖，地瓜长满地面后，必须把幼苗翻过来，用棍子从地上把幼苗捡起来，必须把绑在土壤里的幼苗不定根拔掉，这必须每隔一段时间进行。甘薯不翻苗就长不长。适时收获。在收获和刨平前的20天内不容易给块根浇水，以免降低块根的耐贮性。遇秋涝应及时排水，否则甘薯不耐贮藏，严重时会发生“硬核”腐烂。

紫色甘薯(紫色甘薯):

紫甘薯也是近年来的“明星”食品。许多人认为紫甘薯是转***食品或染色的。事实上，紫甘薯只是另一个栽培品种，与转***无关。紫甘薯肉呈紫色的原因与花青素含量高有关。花青素易溶于水，遇酸变红，遇碱变蓝。因此，如果紫薯被蒸或煮，水的颜色就会不同。

花色苷作为一种天然植物色素，具有较强的功能，尤其在实验室或动物实验中，花色苷的氧化能力明显，甚至有研究指出花色苷具有由糖尿引起的病变和链接性的能力。与红薯和红薯相比，紫红薯在铁、镁、锌等微量元素的含量上有更充分的优势，因此也受到青睐。紫甘薯烹饪后有牛奶的香气，但口感不如甘薯软糯，整体口感硬，对消化功能弱的人不太友好，紫甘薯膳食纤维较高，对秘人更有益。

徐书18号

徐叔18号，原名73-2518，江苏省徐州市农业科学研究所新大子的母本。

该品种以52-45为父本杂交育成，经江苏、山东等省农作物品种审定员审定。

典型的叶子是绿色的，叶脉，叶脉基部和茎基部是紫色的，叶子是心形的。茎中等长度，厚，绿色带紫色，有许多分枝，属于匍匐型。块茎形成较早且集中。块茎在中期迅速膨胀，块茎进食率很高。块茎大且呈纺锤形或圆柱形。紫色皮肤，白色肉。春马铃薯的干燥率超过30%，夏马铃薯的干燥率约为26%。总糖和粗淀粉含量比胜利白浩高4%左右。

马铃薯种子发芽好，发芽早，经常发芽，长势好。卷须叶早期生长较快，中期生长稳定，后期不早衰。抗旱、耐瘠薄、耐湿性、适应性、抗逆性和耐贮藏性。抗根腐病能力强，不抗黑斑病和茎线虫病。